花雕醉牛舌做法

沧桑情不悔 18天前 已收到1个回答 举报
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步骤 1

整条牛舌稍微清洗一下，冷水放葱姜和桂皮大料花椒香叶生抽和花雕酒，大火烧开转小火卤上2小时。

步骤 2

卤好的牛舌取出，去掉外面一层硬皮。切片备用。

步骤 3

小火慢煎大腿菇、松茸、牛肝菌、猴菇这类属于一类，本身有异香，口感与肉类同，然后炖。

步骤 4

放上述菌菇的一种，还有口蘑，至于其他的，就全看个人口味了，自己喜欢且应季的就好。注意，如果是海鲜菇蟹味菇这种，需要提前焯水。 其他菌菇洗净切片，备用

步骤 5

热锅热油下葱姜蒜末爆香，下菌菇片炒香，呲黄酒，下牛舌翻炒，加入适量生抽糖和盐，倒入松茸和原汤，大火煮开收汁即可

3小时前

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