斋盆菜做法

斋盆菜是一道传统的禅宗菜肴，通常在农历七月中旬斋戒期间食用。制作方法包括了多种蔬菜、豆腐等食材的烫烤、拌和和焖煮等步骤，最后再配以特制的酱料调味而成。

主料可根据个人喜好适当增减，但以淀粉质为主，形状需吉祥如豆腐、鱼丸等。特别一提的是炸糟和辣椒油，能增加菜肴的味道，丰富口感。整理食材，合理安排烹饪顺序和时间，是制作出美味斋盆菜的关键。

斋盆菜是我国传统的素食品。其做法包括选用新鲜、质优的蔬菜、菌类、豆类等素材，经过一定的处理后搭配调味品制成。常用的调料有酱油、盐、糖、姜、蒜等。

具体做法为先将蔬菜处理干净，然后加入热水焯水，煮熟后放入碗中摆盘装饰，并加入调味料即可。斋盆菜不仅味美健康，还有较高的营养价值。是素食爱好者的首选佳肴之一。

1/12准备好材料。

2/12把香菇切花刀。

3/12香菇切好后洗净焯水。

4/12油菜洗净焯水。

5/12五花肉切片。

6/12锅内热油，五花肉煎熟捞出。

7/12把虾洗净煎熟捞出。

8/12锅内留底油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。

9/12放入豆瓣酱炒出红油。

10/12把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去，放酱油煸炒一下。

11/12再把香菇、油菜放入煸炒。

12/12翻炒均匀，关火后放少许香油即可。

1.萝卜去皮，切小块。

2.生菜，大白菜和西兰花洗净。

3.大虾剪去虾须和头顶的硬刺，在背部剪开，去虾肠。

4.锅放水烧开，放入少许盐，放入白萝卜煮软。(白萝卜寓意好彩头。)