炸过东西的油怎么才能变清

1、使用萝卜片。白萝卜厚切之后用筷子在上面戳几个洞，之后放入到油里面用小火慢炸的方式，5分钟左右将萝卜捞出来，去除掉表面的一些残渣，再放入到油锅里面继续炸，反复2-3次即可让油变得清澈起来。

2、沉淀法。在油里面倒入少量的面粉之后进行搅拌，过一段时间之后，油里面一些残渣就会吸附到面粉上面，沉到容器的底部，这个时候只需要将上面清澈的油倒出来即可。

通过反复加热和过滤
因为在炸食物时，油会变得混浊和有异味，导致食品质量下降，需要对油进行处理。
将炸过东西的油倒入锅中，加适量清水，用中小火反复加热10~20分钟，静置后，倒掉沉淀的渣，并过滤掉悬浮物即可。
此外，为了减少油的污染，每次使用前也应及时过滤油中的杂质。

1.把有异味的食用油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。

2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。

1.利用筛网过滤：首先可以用筛网过滤一下炸过东西的油，去掉大块的油渣，这样可以让油质更加纯净。

2.加入清水：在用过的炸油中，加入清水搅拌均匀，放置一段时间，油和水分层后再把上面的清油倒出来。这样可以过滤掉一部分杂质。

3.加入生姜：将生姜切成小碎块，加入已经炸过东西的油中，用小火煮沸，再转成大火隔水煮一下，到油呈现透明状态后即可。

4.加入面粉：在炸过东西的油中加入适量的面粉，规矩搅拌，等到面粉变成棕色后用滤网滤掉。

最后需要注意的是，炸过东西的油虽然经过处理可以变清，但是由于油质已经受到质量损伤，所以这种油并不适合长期保存和再次使用，最好尽可能少使用或弃用。