广东爆炒无骨鸭掌的做法

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1、鸭掌洗净剪去指甲。

2、放入锅内加入葱、姜、料酒去腥。

3、焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然，大火煮至15分钟。

4、煮好的鸭掌放入冰水内，直至凉凉，再去骨。

5、碗内放入- -点蒜末，加入生抽、耗油、醋。一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。

6、倒入调好的料汁，再加_上2勺糖( 不喜欢的可以不放)，搅拌均匀。

7、再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦

22小时前

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准备食材

无骨鸭爪.800g.柠檬2个.姜蒜适量.白糖适量.盐适量.生抽适量.醋适量.小米椒适量.料酒适量.蚝油适量.

方法

第一步，先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右

第二步，将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟左右。

第三步，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。

第四步，取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀

第五步，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小小时左右就可以吃啦。

21小时前

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