韭菜醋汤面家常做法

准备好韭菜一小把，盐适量，再准备面粉200克，食用油适量，西红柿一个，鸡蛋两个，小葱一根。

生抽、香醋、香油适量即可。准备好这些食材后，我们就可以开始一起煮韭菜汤面了。

2、先把我们准备好的韭菜拿出来，将韭菜放入清水中洗净，清洗干净后，我们将其切丁，切丁前去掉老根，然后放入碗中，韭菜放少量盐拌匀，再倒入准备好的200克面粉，搅拌均匀，加入适量水，搅拌成絮状。面条拌好后，我们就可以开始下一步了。

3、手上戴上一次性手套，将面粉揉成面团。揉好后，我们把它放在案板上，继续揉。揉成长条后，切成大小相等的面条，然后压扁。小盘子刷上食用油，一定要多刷一点，然后把切好的面条放进去，再刷一次食用油。

4、接下来我们把保鲜膜包在小盘子上，静置15分钟，把准备好的番茄洗干净去根，然后切成小块，要稍微小一点，这样比较好吃很容易榨汁，然后我们把番茄块放到碗里待用。

5.将准备好的两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。一定要把它们搅动一下。搅拌好后，我们把它们放在一边，静静地等待面团做好。15分钟后，我们取出表面剂，用手拉成长条，长条的厚度要薄一些。面团拉好后，我们把它放在盘子里待用。

6.锅内油烧热，放入葱花炒出香味，加入番茄炒出汁，倒入适量水，烧开大火，加少许盐，生抽调味，面条放入锅中大火煮熟后，用铲子翻动，防止粘在一起，加少许香醋和香油，搅拌均匀，最后将蛋液倒入锅中，轻轻转动，将蛋液煮熟后再装盘。

食材

韭菜

500克

鲜面条

500克

鸡蛋

两个

大葱

半根

西红柿，

一个

陈醋

20克

食盐

适量

花椒面

2克

方法/步骤分步阅读

1/6

把韭菜切成小段装盘然后凉拌放入食盐，花椒面，陈醋。可根据个人口味酌量添加。

2/6

打鸡蛋两个，搅拌均匀。

3/6

切西红柿和大葱后，然后锅里放少许油，油热后炒料材，然后加水水的量根据人口来定的

4/6

水开后就可以下面条了，一定要等水开才能下面条。

5/6

面条煮好后下来就是把刚才打的鸡蛋倒入锅里

6/6

最后来一碗面搭配着韭菜就成了美味的韭菜酸汤面了。