为什么专家不建议吃橄榄油

首先，橄榄油的价格相对较高，相比其他食用油更昂贵。这让许多消费者无法承受或不愿意选择橄榄油。

其次，我们传统饮食习惯和烹饪方法也不利于橄榄油的使用。我们的传统烹饪方式以高温烹饪为主，而橄榄油在高温下容易分解产生有害物质，影响其营养价值。橄榄油其实更适合做色拉或凉拌菜。

最后，橄榄油的口感和气质对于我们人来说可能不太习惯。橄榄油的气质清淡，相对于其他香味较浓的食用油来说，可能不太能够满足我们人对于食物香味的需求。

总体来说，尽管橄榄油具有很高的营养价值和健康功效，但在我们并不是普及的食用油，这与价格高昂、品质难以保证、传统饮食偏好和口感等因素有关。

因为橄榄油中不饱和脂肪酸含量比较高，如果保存不当或者长时间高温烹调，更容易氧化产生反式脂肪酸，有害健康。同时橄榄油中的多不饱和脂肪酸含量低，需要和其他油脂搭配，获得更好的营养价值。

橄榄油虽好，也不建议过量食用。据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人一天食用油的摄入量应控制在25-30g。

1 不建议吃橄榄油。
2 因为橄榄油含有高量的不饱和脂肪酸，长期暴露于高温和氧气会产生有害物质，导致氧化变质，有可能对身体造成伤害。
3 专家建议在食用橄榄油的时候注意其质量和使用方法，尽量不要加热过度，以减少产生有害物质的产生。
在炒菜时可选择低温油，如植物油、花生油等，以保持食物营养且达到烹饪目的。