豆腐包蛋做法

呆呆尐潴 1个月前 已收到1个回答 举报
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街角太萧条 2星

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豆腐切小块，鸡蛋2只，火腿1根切丁，香葱2根切末，蒜末少许。

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锅中放水，加少量盐、料酒烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，捞出沥水。

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另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡，翻炒几下盛出备用。

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鸡蛋打散，加少许料酒、盐和清水打匀，加入炒好的豆腐，充分拌匀，使鸡蛋液将豆腐包裹均匀。

5

锅中放少许油烧热，下蒜末爆香。

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倒入豆腐蛋液，先暂时不要翻动，待蛋液稍稍凝固再翻炒。

7

加少许料酒，可去蛋腥味。

8

等快出锅时，加入火腿丁，炒匀。

9

撒入葱花，出锅。

10

盛盘。

4小时前

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