鸡蛋甜酱面的做法

食材:

鸡蛋两个，挂面一把。

做法:

1.碗中放一勺生抽，一勺蚝油，一勺玉米淀粉，半碗清水拌匀。

2.面条煮熟捞出过凉水，鸡蛋打散，锅中放油，倒入蛋液炒散盛出。

3.锅中放少许油，放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，倒入碗汁煮开，放鸡蛋，收汁撒上葱花，浇在面条上拌匀即可食用。

步骤step1

准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜

步骤step2

首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水

步骤step3

焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用

步骤step4

将200克面粉倒入面条机和面桶内

步骤step5

然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用

步骤step6

盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）

步骤step7

将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用

步骤step8

炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去

步骤step9

用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用

步骤step10

原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）

步骤step11

然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动

步骤step12

炸一会儿加入170毫升开水继续搅动

步骤step13

等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀

步骤step14

最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来

步骤step15

这时面条机开始出面条啦！

步骤step16

待锅中的水开了下入面条

步骤step17

水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！