我爱无奈 2星
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食材明细
硬黄米粉500克、碱少许、花生油适量
折饼的做法
1、将硬黄米面粉放入大盆中,取其一半,边搅边撒投入开水锅不熬成为糊糊,然后勺置盛面的大盆中与干面粉和在一起至不留干面
2、盖好放到热炕上发酵,待全部发酵后,另用一面盆把发酵后的米面加水兑碱解成稀溜溜的糊糊
3、以小勺慢慢倒入温火油鏊中一个一个煎熟,即可食用
小贴士
1、中间可加肉馅、菜馅,为了纪念古人流传的特色,通常是不会去选择加馅
2、折饼是晋西北农村的一种吃法,味道鲜美,百吃不厌,是粗粮中的美味,折饼有养胃,活血,降低胆固醇,以及预防老年黄斑等特殊功效并且含有大量的维生素E和钙。适合现代人当早餐或晚餐食,有着丰富的营养价值
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