馒头蒸好后多久开锅才不回缩

哭泣猫 1个月前 已收到2个回答 举报
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大鸡伯 3星

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馒头蒸好后焖上5分钟，等气散后打开锅盖，捡出馒头，这样处理后的馒头才不会回缩，蒸出来的馒头会更蓬松，吃着口感会更劲道，香甜可口。

21小时前

42

最初的欢乐 4星

共回答了421个问题 评论

馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。正确的做法是关火之后不要开锅，等着锅里温度慢慢降低之后，再开锅，馒头就不会缩回去了。

馒头蒸好后多久开锅才不回缩

馒头蒸熟后不要立刻开锅，等3-5分钟左右，锅内温度下降后再打开锅，后面皮不易塌陷。

19小时前

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