自祚自受 3星
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烂肉青豆的做法步骤
材料
豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣酱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐
做法
1.提前准备原材料,豌豆提前一天用清水浸泡(夏天温度高,建议勤换水)
2.将老姜、大蒜切碎;葱切成花待用
3.锅内倒少量油,将五花肉末下锅炒香
4.然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香
5.掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸
6.为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟,这样豌豆就会软烂可口(高压锅中水不宜太多,刚刚淹没豌豆即可),放白糖、盐调味
7.豌豆出锅后撒上葱花即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.豌豆一定要提前浸泡,这样可以节省煮的时间
2.五花肉末肥瘦相间,口感更好
3.豌豆先在锅内调味,然后放入高压锅中压50分钟,这样出来的豌豆不仅粉糯,还节省时间
11小时前
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