芋头的家常做法

原料：

芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克

做法：

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

3.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

芋头是一种富含淀粉质、营养丰富的健康食材，它可以用来烹制很多美食，下面介绍几种芋头的家常做法：

1. 芋泥：将芋头去皮去蒂、切成小块状，放入锅中，加水煮熟，然后捞出沥干水分，用压面机或勺子压成泥状，加入适量的白糖和牛奶搅拌均匀即可食用。

2. 香煎芋头：将芋头去皮，切成片状，切好的芋头片用热水焯一下，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，将芋头片放入锅中煎至两面金黄，加入适量盐和味精调味即可食用。

3. 糖醋芋头：将芋头去皮切成小块状，放入锅中焯水后捞出备用。加入适量的油热锅，放入葱姜蒜爆香后加入芋头块翻炒，加入白糖、醋、酱油、盐、味精、水等调料调味，煮开后撇去浮沫，小火慢炖5-8分钟即可。

4. 芋角：先将芋头去皮蒸熟，趁热压成泥状，搭配土豆泥和适量的盐、味精、淀粉调匀，搓成卵形长条状。然后将芋角涂上薄薄一层澄油或者油，入油炸至金黄色即可。

这些做法简单易学，可以根据个人口味调整，让你在享受美味的同时，摄入多种营养成分，保证身体健康。