新鲜猪肉怎么保存

新鲜猪肉最简单的保鲜方法应该是冷冻。当然新鲜猪肉保鲜还有其他的方法。如用塑料袋抽真空也能保存一段时间。如将新鲜猪肉表面用高度白酒进行涂抺也能保存一段时间。因为高度白酒有一定的杀菌能力。如用盐进行凃抹腌制也能起到保鲜作用。

盐腌保存法：在烧开的水里加入食盐，盐和水为1:60的比例，水晾凉后，倒进腌肉的器皿，再把鲜肉放进盐水里，把鲜肉淹没在水中即可。把器皿放到背阴的地方，这样保存能存放一个月时间。

食醋保存法：把纯棉毛巾用醋淋湿，随后将生猪肉包起來，放到一个下风的地区，以防醋吹干，这样可以储存一两天的时间。

冷冻保存法：把干净的生猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长。

热水汆烫保存法：把猪肉切成大约一厘米左右厚的肉片儿，放到沸水里汆烫一下，要迅速捞出来晾凉，然后在肉片的两面各抹上少量的食盐，码放到器皿里，用纱布封好口，放到阴凉的地方存放。

风干保存法：把生猪肉切割成3寸厚的格子，随后在生猪肉上刷上纯蜂蜜，再用线把烤串起來，挂在阴凉处，可储放一段時间，且肉味更美味。

干燥保存法：干燥法保存法主要是让猪肉内的水分减少，进而阻碍微生物的生长发育，使保存时间延长。一般来说，各种生物的生长繁殖都离不开水分，否则就很很难生长，微生物也是如此。新鲜猪肉的水分一般在百分之七十以上，采用此类保存方法可降低水分，进而延长猪肉的保存时间。