不变真心 2星
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主料:毛肚
辅料:洋葱、青辣椒、干红辣椒、生姜、大蒜、香菜、小葱
调料:盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
步骤:1. 将毛肚清洗干净后沥干水分,切块,将生姜切片,洋葱去皮切粗一点的丝,青辣椒切小段备用。
2. 取锅倒油,油热放入生姜片,花椒,干辣椒翻炒爆香,大概30秒到1分钟左右,然后加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将豆瓣酱炒出红油后,放入切好的洋葱和青辣椒段,翻炒1分钟左右,在放入沥干水分的毛肚翻炒均匀,然后加入适量的料酒,生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 毛肚炒熟后,最后放入切好的小葱和香菜还有大蒜,翻炒一下就可以出锅了,美味爽口的麻辣毛肚就做好了,吃起来超级过瘾,简直是舌尖上的美味。爽口又解馋,配米饭一定要多配一些。
21小时前
情终于你 1星
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麻辣羊肚的用料
小羊肚 250克杭椒 8根红椒 1只干辣椒粉 2勺芝麻油(香油) 2勺姜片 3片黑胡椒盐 1勺白芝麻 1勺
麻辣羊肚的做法步骤
步骤 1
煮羊肚:烧一锅水,水沸腾后加入羊肚和三片姜,同时加入1勺黑胡椒盐(可以去腥并增加羊肚的风味),盖锅大火10分钟左右,用筷子戳一下羊肚,如果能戳穿,就可以关火了,筷子如无法轻易戳穿,就再大火煮一会。
步骤 2
配菜切丝:煮羊肚的同时,可以将杭椒斜切三刀成细长条,红椒也切丝备用。 用调味料拌匀羊肚:将煮熟的羊肚切丝后,加入干辣椒粉抓匀(我用的是网上买的火锅干碟麻辣蘸料,已含盐、味精、花椒、干辣椒等成分)。你也可以自己根据口味用各种调味料拌匀,确保羊肚入味。
步骤 3
食材炒制:不粘锅烧热后,放入切好的辣椒丝,大火干炒辣椒至外皮略皱变色(类似虎皮青椒的做法)可闻到强烈的辣味,此时可再加入已拌好的羊肚,翻炒均匀,淋上2勺麻油、撒上1勺白芝麻增香,出锅开吃。
19小时前
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