青椒炒笔管的做法

主料：

笔管鱼一斤

青辣椒两颗

辅料：

郫县豆瓣一勺

美极鲜3克

葱适量

姜适量

配料：

盐3克

做法：

1. 笔鱼洗净，去墨腺，笔管身一切为二。

2. 辣椒去籽洗净，切段，葱姜切末

3. 热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。

4. 再放入笔管大火翻炒几下。

5. 再放入辣椒，葱姜，美极鲜大火翻炒30秒。

6. 出锅前加少许盐调味即可

1、食材：笔管鱼1斤，尖椒6个，洋葱半个，生姜1小块，小米辣几个，料酒少许，生抽1勺，蚝油1勺。

2、笔管鱼准备出适量，事先需要将其泡洗干净，头部和身体部分拉拽分离开，头部的眼睛去掉，脊背处有如同塑料的一根软骨扔掉。

3、将其全部处理干净，尖椒洗干净后，去掉根部，将尖椒去籽，切成条，洋葱小半个也同样要切成条，在锅中添上水，将水烧开后。

4、放入1勺料酒，将处理干净的笔管鱼放入开水锅中焯烫，1分钟的时间，捞出来，再次冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热。

5、放入切好的洋葱和生姜丝，翻炒均匀，待将其中的香味炒出来，也可以搭配点小米辣，将事先焯过水的笔管鱼放入，加上尖椒，快速炒均匀。

6、加上少许的料酒去腥，加入生抽、食盐和少许的蚝油，翻炒均匀，待笔管鱼入味后，这道美味的尖椒炒笔管鱼就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

是将笔管放开水中煮熟，备好青椒、葱、姜等食材，加油热锅，爆香葱姜蒜，放入青椒翻炒，最后加入煮熟的笔管，加盐、胡椒粉等调味品翻炒均匀即可。
解释这种做法可以最大程度保持笔管的口感，同时与青椒等蔬菜的搭配也使得这道菜色香味俱佳，更加受到人们的喜爱。
还可以加入肉类和豆制品等其他食材，丰富口感和营养，同时也可以尝试一些不同的调味方式，让这道菜品越发美味。
此外，不妨尝试一些其他烹饪方法，例如炸笔管或者炒饭等，使得青椒和笔管更加丰富多样化。