黍 粟 谷有什么区别 如何区分 都有什么用途

黍与粟区别很明显：

第一：粟就是谷子，穗主要是棒状的，黍穗非常松散，还有就是粟的成熟期比较晚。

第二：黍非常早熟，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅黄色，表面非常有光泽，粟则没有光泽，以浅黄色为主。

第三：米质方面，均为黄色，粟颜色较浅，黍颜色较深，从粘性方面无法区分，都有粘和不粘度品种。

黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。

粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。

扩展资料

黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在很久以前前就已有栽培。在距今8200年前的中国甘肃秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面，就曾发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸. 一般株高0.3至1.3米(珍珠黍可高达1.5至3米)。

穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。

黍类有很多种，如珍珠黍(是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤)、扫帚黍(在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用)、谷子(也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物)、指黍(南亚和非洲部分地区的重要粮食作物)、日本黍(种植于日本和美国，用于制干草)等等。

黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000万吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

黍、粟、谷有什么区别？

这个问题一直争议比较多，我根据自己掌握的情况从植物学的角度回答吧。

一，基本情况

黍（shu）是一个别名，它的正式中文名叫稷（ji），是在《中国植物志》中确定的。黍和稷两个名称都来源于《本草纲目》。在《中国植物学》中记载为糜（mei）；实际我们经常叫糜子。

它是禾本科稷属植物。这个植物为一年生栽培草本，在我国北方和西南、华南、华东等地山区常有栽培。是人们栽培最早的谷物之一。

谷子是一个别名，它的正式中文名叫粱，是在《中国植物志》中确定的。粱这个名称来源于《名医别录》。谷子这个名称出自《中国植物学》中。别名还有狗尾草、黄粟、小米等。

它是禾本科狗尾草属植物，在我国黄河中上游为主要栽培区域，其他地方种植比较少。它以前是北方的主要粮食之一。

粟是一个正式中文名，它是粱的一个变种，学名为Setaria italica（Linn.）Beauv.var.germanica（Mill.）Schred. 。这个植物在我国南北有栽培，谷粒可以食用。

二，黍、粟、谷子有什么区别

先看黍和谷子的区别：

1，花序中的毛有区别：谷子的花序在有不发育小枝形成的刚毛。

黍的花序中没有不发育小枝毛。

2，果穗区别：谷子的果穗长圆棒状，通常弯曲弯垂。

黍的果穗很松散弯垂，像笤帚状。

3，谷粒的区别：谷子成熟谷粒表面常黄色。黍的谷粒成熟后表面乳白色或褐色。

再看看粟和谷子的区别：

粟是谷子（粱）的一个变种，它的主要特征：植株细弱稍小，高在七十公分以下；圆锥花序为圆柱状，紧密，长六到十二公分。

而谷子（粱）的秆粗壮，高一公尺左右；圆锥花序为圆柱状或纺锤状，通常下垂，长十到四十公分。

黍、粟、谷有什么区别？不是的。稻子在古代是用“稻”这个称谓的。 “稷”在古书上指过三种谷物。一是指“粟”，脱粒后是小米。《尔雅·释草》中提到“稷”，孙炎注解说：“稷，粟也。”二是指“黍类不黏者”。《本草纲目》中说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。”三是指高粱。清人王念孙说：“稷，今人谓之高粱。” 黍指的是黄米。玉米在明朝传入中国后，也有人将黍指代玉米。 粟：在古文中，粟与米连用时，粟指带壳的谷粒。去壳以后叫做小米。 谷是指粮食

黍，俗称黍子。粟，别名谷子。

黍，生长于北方，植物形态类似稻子，成熟期黍穗散状向下弯曲，其籽实类似粟，脱壳而成黄色小米，俗称“小黄米”，性粘，可以直接煮熟了吃，也可以磨面做成各类食物。吃法嘛，南方人怎么吃”糯米”，北方人就怎么吃”小黄米”。

粟，别名“谷子”，生长于北方，植物形态类似狗尾草，籽粒多而紧抱成柱状穗，成熟期的谷穗向下弯曲，其籽实脱壳成黄色小米，俗称“小米”，没有粘性，可以直接煮熟了吃，也可以磨面做成各类食物。吃法嘛，南方人怎么吃“大米”，北方人就怎么吃”小米”。

黍是黍，稷是稷，黍面性粘，稷面性萃。黍面蒸着吃，稷面