芹菜炒肉丝正宗做法王刚

用料：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。

做法步骤：

1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。

3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。

4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

主料：

芹菜500g

猪肉250g

辅料：

糖3g

盐5g

色拉油1勺

生抽2匙

料酒1匙

生姜少许

做法：

1. 猪瘦肉切丝。

2. 猪肥肉切丝。

3. 锅中热油放入生姜，肥肉煸炒3分钟左右。

4. 放入瘦肉继续煸炒，加入料酒。

5. 加入芹菜，放生抽，盐，糖。

6. 出锅

主料:芹菜一棵，猪肉50克。

辅料:葱花少许，油适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精少许。

1.将芹菜去根和叶，冲洗干净，切成斜段。

2.切好猪肉片和葱花。

3.将锅烧热，倒入花生油，放肉片煸炒，加入葱花提香。

4.倒放入芹菜，大火快速翻炒。倒入少许味极鲜提味。

5.放少许鸡精，拌匀，出锅。

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准备食材：猪瘦肉80克、芹菜300克、姜一块、大葱10克、绍酒1勺、酱油一汤匙、味精适量、色拉油20克、盐3克。

步骤2

首先将芹菜洗净，切成小块。

步骤3

肉切成肉丝。

步骤4

锅中倒油，油烧至5成热，将肉丝下锅，翻炒至变色。

步骤5

然后加入姜丝、葱丝，烹入酱油、绍酒，加入盐，翻炒均匀。

步骤6

倒入芹菜段，翻炒至断生。

步骤7

最后加入味精，炒匀后即可出锅。

材料

芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油

做法

1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

先把芹菜清洗好之后切段备用，肉先切大片再切成大小均等的细条，用少许的淀粉葱姜水进行腌制下锅炒熟，加入芹菜，调味出锅即可。

1

准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段

2

猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻

3

黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片

4

锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用

5

另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

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再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了)

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最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可

材料

黄心芹，肉丝，料酒，盐，味精，糖，胡椒粉

做法

1、芹菜抽筋。

2、肉丝用淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下。

3、坐锅热油，煸炒肉丝，断生捞起。

4、剩余的油煸炒芹菜，加盐翻炒断生。

5、倒入肉丝一起翻炒。

6、加味精、糖继续翻炒至熟即可出锅。

一、原料：

芹菜150克，猪里脊肉100克，干辣椒8颗，花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。

二、做法：

1.将肉切丝，码上盐、淀粉和生抽，用手抓匀。注意，淀粉要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。

2.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。然后切段，切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样即可破坏芹菜的纤维，吃起来就更脆嫩。

3.姜切丝，干辣椒切段，大蒜拍碎，葱切葱花。

4.锅里加水，烧开后倒入芹菜段，快速焯水。

5.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡一下，捞起控水备用。

6.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放花椒、大料和八角爆香，再放入腌好的肉丝，大火快速滑散。肉丝泛白之后，加入姜丝、碎蒜、干辣椒段翻炒均匀，倒入料酒、生抽，再大火快速地翻炒均匀。

7.倒入芹菜段，大火继续翻炒半分钟左右，加盐、味精调味，翻炒均匀，即可出锅。