饭店的大妈扒茄子怎么做

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食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

步骤：

1、葱姜蒜切好备用。

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

3、茄子洗净切斜刀花。

4、在茄子上抹盐腌制5—10分钟，杀去茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放入茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放入葱姜爆香。

7、倒入水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放入青椒和蒜烹2分钟即可。

1小时前

共回答了158个问题评论

1、材料：茄子2个、大蒜适量、盐适量、醋适量、香菜3根、芝麻油适量。

2、准备好适量的茄子，洗干净，去掉两头，两头打十字刀(方便茄子更快熟)。之后上蒸锅。之后水开后大火蒸15分钟左右。

21小时前

共回答了453个问题评论

茄子洗净，切成长条状，备用锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。

锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水加入适量的糖、生抽、十三香，下入炸好的茄子，炖三分钟水淀粉勾芡，盛出装盘起锅烧油，下入肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。搞定

18小时前

共回答了419个问题评论

大妈扒茄子做法：

主料

长茄子 (一个)

调料

番茄酱 (1勺) 豆油 (3勺) 盐 (一勺) 十三香粉 (少许) 糖 (少许)

1，茄子洗干净、切片备用。

2，平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。

3，煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。

14小时前

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