广西酸嘢水果做法教程

1）材料：辣椒粉、盐、白糖、生芒果。

（2）青皮芒果用水洗净，去皮。

（3）将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。

（4）腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。

（5）生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了。

（6）也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味

原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。

制法：

1.选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状

2.用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

原料：菠萝、橙子、雪梨、苹果、黄桃、白醋、酸奶等适量。

做法：

1、将以上水果洗净，切成小块，然后放入保鲜袋；

2、加入适量白醋，扎紧袋口摇晃均匀；

3、放进冰箱冷藏3小时左右；

4、取出保鲜袋，将水果倒入碗中，加入酸奶即可食用。

原材料：新鲜生芒果、盐、白糖、椒盐粉

制作步骤

1、首先将芒果洗净，去核切片，有的酸嘢摊芒果会去皮，因为有的品种的生芒果皮厚，吃起来会有涩味，看个人喜好，我喜欢不去皮的

2、切片后，撒上适量的盐，一个是可以把芒果里的水份杀出来，也可以去掉生芒果本身的涩味，再加一点白糖，白糖可以让芒果保持脆爽的口感

3、拌匀后静置二十分钟，然后把杀出来的水份倒掉

4、最后根据个人口味再加一些白糖，因为生芒果本身自带酸味，所以不需要加白醋，重点！！一定要加椒盐，搅拌均匀后即可开吃啦！！

【食材】：菠萝、番石榴、青芒各一个，小米辣和香菜若干，调料有盐、辣椒粉、红糖、米醋。

【具体做法】：

1、首先把菠萝去皮切成块，加点食盐入清水浸泡5分钟，主要是去掉菠萝里的蛋白酶。再把芒果切片，番石榴切成小块放在盘里备用。

2、把小米辣和香菜清洗干净，切好放碗里，加入两勺盐，两勺辣椒粉，五勺红糖或白糖，五勺米醋，加少量的凉白开调匀做好酱汁。如果不能吃辣的朋友，辣椒粉可以按自己的喜好添加。

3、把调好的酱汁倒入装好水果的盘里，搅拌均匀，腌制半小时就可以吃了。

广西酸嘢做法可谓是多种多样，在很多城市的大街小巷都可以看得到摆摊卖酸嘢，不一样的配料有不一样的味道。现在教大家做酸嘢芒果，做法如下：

第一准备适量芒果，削皮切片或条状（也可以不削皮）。

第二熬制适量红糖水。

第三将切好的芒果加入辣椒盐、红糖水搅拌均匀就可以开始吃啦！

其他酸嘢统一制作方法：切好水果，加入辣椒盐，简单易操作并且很美味。

想吃复杂一点的也可以准备紫苏蒜泥酱油红糖等搅拌在一起。