空气炸锅虾片炸不起来的原因

唯的爱 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

偏顾着 3星

共回答了304个问题采纳率：98.9% 评论

虾片炸不起来的原因可能是温度不够，也可能是发酵粉和木薯粉的添加量不合理造成的。虾片适宜以动物油脂或植物油在150-180℃烹炸。发酵粉和木薯粉可保留虾片水分，并在干炸片的多孔构造间保证具有空气和二氧化碳的微小空隙，呈现膨化状态。

　　空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，同时热空气还吹走食物表层水分，使食材达到近似油炸的效果。

　　虾片之所以会呈现膨化状态，是由于添加适量的发酵粉和木薯粉来保留虾片水分，使之具有微小空隙，在油温足够时炸制起来。

　　空气炸锅吹走了虾片的水分，因此不能使虾片炸起来。

1小时前

37

猪朋狗友 3星

共回答了390个问题 评论

空气炸锅空间小，虾片炸开变大了！

21小时前

11
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com