乳脂蛋糕是什么奶油

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

朗姆芝士 最常见的乳脂奶油花之一

百利甜 乳脂奶油常见蛋糕

巧克力慕斯

在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

乳脂蛋糕是动物奶油~鲜奶蛋糕是人造植物奶油

乳脂蛋糕和鲜奶蛋糕尽管较为类似，实际上差别還是非常大的，出来详细介绍乳脂蛋糕和鲜奶蛋糕的差别：

1、看可靠性,乳脂奶油是没法给生日蛋糕塑形的，而植物奶油没有乳脂成份，融点高，可靠性强，能够裱各种各样花样，还能营造立体式造型设计，像动物，盆栽花卉造型设计等!

2、是看色调颜色，乳脂奶油是纯天然带些淡黄色的，没法做到纯白色实际效果。而植物奶油能够色调分外嫩白且光洁。

3、是尝口味，乳脂奶油不是含糖量的，因含乳脂量丰富多彩，因而甜味浓醇，而植物奶油闻着较为芳香，吃多了会感觉甜的发齁，非常容易腻。

天然植物鲜奶油，又叫人造奶油、植物奶油。

储存時间一般15天上下，价钱也划算。根据有机化学提炼而成，口味与乳脂奶油相较为硬，而且非常容易消磨，色调洁白，可靠性好。

可是成分高，含反式脂肪，是造成肥胖症的关键原因，烘焙店卖的生日蛋糕因其“优势”大多数用它来做蛋糕裱花。

畜类鲜奶油，又叫纯天然乳脂奶油、乳脂奶油。

储存時间1—2天，价钱是植物奶油的三到四倍。

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尽管听着仿佛挺不环境保护的，实际上跟牛的身上的人体脂肪没啥关联，它是以牛乳里明确提出来的，味儿醇香。口味更温和，色调乳白色，塑型和可靠性相对性植物奶油不是太好。

说白了纯天然乳脂奶油关键从纯天然新新鲜牛奶中获取，无一切黑色素，不加上有机化学增稠剂，没有对身体危害的反式脂肪，更含有维他命钙，铁等营养元素。