拉丝吐司的做法配方

1· 面粉、白糖、盐放入盆中搅拌均匀。（盐可以增加面粉的筋性）

2· 盆中打两个鸡蛋。（鸡蛋可以让面包更蓬松）

3· 搅拌均匀

4· 加入130g牛奶

5· 揉成中等程度的面团（不需要太光滑），盖上保鲜膜，醒发1小时。

6· 3克酵母+10牛奶，调匀。

7· 醒好的面团中间按个坑。

8· 把牛奶酵母溶液到去坑中。

9· 充分揉，把牛奶揉到面团中。

10· 加入油，继续揉。

11· 揉大约6分型，出手套膜。

12· 盖上保鲜膜，继续醒发至两倍大。

13· 取出面团放到案板上，按压排气（不要揉，容易拉断面筋）

14· 搓成长条。

15· 切成三段。

16· 取一段。

17· 擀成长椭圆面片。

18· 叠起一边。

19· 叠起另一边。

20· 擀成近似于长方形。

21· 从一头卷起。

22· 三个卷好的面卷放入模具中，盖上盖子，醒发至两倍大。

23· 放入烤箱，上下火160度烤40分钟。

24· 属享用于你的拉丝吐司吧。

材料

"高筋面粉 230g","南瓜泥 100g","砂糖 10g","牛奶 80cc","盐 2g","无盐奶油 15g","酵母 2.5g",

做法

step1

1:南瓜蒸熟，压成泥状，放凉。

step2

2:将高筋面粉、砂糖、塩、牛奶、酵母、南瓜泥揉匀。

step3

3:牛奶慢慢加入面团中，直到整个面团不黏手。(牛奶量会因南瓜泥的含水量而需做调整）

step4

4:慢慢加入软化的无盐奶油搓揉混合入面团中，搓揉面团20分钟左右，直至面团呈现光滑状。（这时候得面团不好揉，要有心理准备）