糖甜到悲伤 2星
共回答了97个问题采纳率:93.9% 评论
脆皮柱侯牛排 用料 牛腩排500克(选择安格斯牛排肉质较好),柱侯酱、盐、姜、蒜、芹菜、洋葱、彩椒若干以及低筋面粉和水。 贴士 下足够量的柱侯酱,焖牛排的时候记得多加水,以便最后熬出的牛肉浓汤收汁。这种先焖后裹浆的方法,也适合于烹调其他肉类。 做法
1.热锅下油,将姜、蒜、芹菜、洋葱、彩椒等辅料炒香。
2.按口味加入一大勺柱侯酱,爆香,再加入牛排翻炒,并加入少量盐。加水没过牛排,慢火炖2个小时,使牛排入味,剩余酱汁备用。
3.用低筋面粉开水成浆备用。
4.慢火起油镬,将已入味的牛排浸入面粉浆中,裹一层薄浆,放入油镬一分钟成金黄色捞起;再放入面粉浆中裹一层粉浆,再放入油镬捞起。如此反复3次让牛排表面的脆皮有一定的厚度。
5.将脆皮牛排切成小块,用最初熬制时剩余的酱汁勾芡,淋在牛排上即可。
17小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前6个回答
2个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
21天前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答