真愛懼距離 3星
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Q50g月饼模具的冰皮配方与制作….
50g冰皮月饼的做法一:奶黄冰皮月饼材料
鸡蛋1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量
做法
【奶皇馅】:
1、黄油放微波炉加热10数秒至软。
2、再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗
粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。
3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】:
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗
粒,隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮,包入馅料,裹上糕粉压模。50g月饼模具的冰皮配方与制作….5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂
亮的冰皮月饼即做成。
50g冰皮月饼的做法二: mini 冰皮月饼材料
主料:糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量
做法
钟意吃冰皮月饼,但习惯上一般是八月十五先吃月饼,但其实只要是自己钟意的话,几时想吃就吃罗,唔一定要等八月十五!而家天气甘热,吃到冰冰凉的冰皮月饼,都可以带走一些闷热.
这次我做了三种口味,有草莓,香橙和绿茶.可惜,草莓的颜色浅了一些.我还顺便做了几个果冻解馋
做法:
1、取20g糯米粉,用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉,待用
2、将80g糯米粉,100g粟粉,250ml牛奶,100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团,包入豆沙馅,入模(为免面团粘模,可以在模中放入少量的熟糯米粉,方便脱模),脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大 30分钟就 OK .
16小时前
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