玉米烙简单家常做法黄磊

主料：玉米粒200g

辅料：玉米淀粉20g，糯米粉20g，炼乳1勺

调料：牛奶少量

做法步骤：

1. 新鲜玉米去皮已经后剥下玉米粒。

2. 锅中倒入稍多清水，烧开后倒入玉米粒，再次开锅后转中火焯烫五分钟捞出，沥干水分备用。

3. 玉米粒中加入糯米粉，玉米淀粉和炼乳混合均匀，如果没有炼乳也可以用一勺糖代替，炼乳有奶香味儿，会更好吃一些。

4. 最后加入牛奶，一定要少量多次加入，只要让玉米粒成坨就可以了，用量非常少。

5. 用电陶炉来制作玉米烙，火力控制会比较稳，平底锅中倒入稍多油，烧至六成热转中小火。

6. 将玉米粒下锅，并且迅速摊平成饼状，中小火煎炸三到四分钟的样子，底面及边缘已经酥脆金黄了，小心翻面，反面再煎炸三到四分钟，就可以出锅了。

7. 用厨房纸吸掉表面油分，在表面撒粗粒砂糖，还可以撒一些奶粉。

原料：糯米粉、面粉、玉米粒、水、糖。

第1步、准备一些玉米粒。

第2步、大碗里放适量糯米粉和面粉，大概是糯米粉三分之一，面粉三分之二

第3步、加水调成流动性好的糊，勺起来滴下去能看到一点外形堆着，然后消失而不是陷下去。

第4步、放入玉米粒和糖。

第5步、拌匀。

第6步、热锅下油，勺一勺玉米糊下去，晃动锅让糊摊平。勺玉米糊的时候注意搅动后外勺，免得沉底分层。

第7步、煎熟一面后翻面。小火继续煎。

第8步、熟透变透明，或者煎香一点再起锅。煎边缘焦焦的好香。

玉米粒250g 

干淀粉1茶匙 

白砂糖50g 

黑芝麻适量 

食用油适量 

糯米粉适量 

黄金玉米烙的做法

步骤1 鲜玉米煮熟

步骤2 煮熟后切丁

步骤3 过凉水，除去杂质

步骤4 沥干水分，放入淀粉和糯米粉，比例3:1。糯米粉有很好的粘性

步骤5拌匀

步骤6 起锅烧半碗油，烧热后倒出，留底部一点油

步骤7 放入玉米糊

步骤8 煎一会，把剩余的油淋在上面，撒上白芝麻

步骤9 八成熟，撒上黑芝麻和白糖

步骤10 放到油纸上吸吸油

步骤11 摆盘，好吃的玉米烙好了

甜玉米粒、糖煮3~5分钟。

2/8

捞出后加入一勺玉米水。

3/8

糯米粉、玉米淀粉混合倒入后拌匀。

4/8

半锅油烧热后倒出大部分，留少许油煎玉米烙。

5/8

煎2~3分钟定型。

6/8

倒入之前的温油没过玉米烙继续煎3~5分钟。

7/8

倒出油，移到吸油纸上。

8/8

切块装盘，撒糖、枸杞即可。