怎样做北方传统年糕

用料：糯米粉500克，粘米粉500克，温水340克，色拉油两小匙。

做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。出锅即可食用。

主料

糯米粉1000g

冰水600ml

辅料

油100ml

年糕坨的做法

1、冰用从冰箱拿出来，糯米粉放入盆中

2、然后和成团

3、粽子叶洗净剪成小块

4、揪出面挤揉成圆饼

5、分开码放在粽子叶上，放入蒸锅上

6、盖上盖子大火蒸10一12分钟

7、出锅放入窗外冻上入口袋保存

8、在吃时用少许食用油煎至两面金黄即可

材料

主料：黍米面1000g；

辅料：大枣500g

黍米面年糕

1

黍米面准备

2

大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右

3

黍米面兑上适量的水

4

和大枣混合

5

大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了

6

一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏

7

喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的

8

全部放好了

9

盖上盖子，开锅之后一炷香的时间

10

蒸好了

用料 黍面 3斤 红枣 1.5斤 水 适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净，泡10分钟左右把枣和黍面和匀。黍面最好留一点，第一次和黍面加水量不好掌握，一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。这就是和好的状态，比较松散，用手用力一捏能捏成团。想尽办法捏成团。看我捏的，尖尖的高高的，蒸的过程糕团会变坨。所以为了漂亮你懂的。放进蒸屉里也要留好足够的空间，糕团会膨胀，像蒸馒头似的。蒸好了，放凉后装起来。