龙骨汤拉面做法

龙骨汤拉面的做法如下：

材料：

龙骨

拉面

蔬菜（如胡萝卜、香菇、油菜等）

调料（如白味噌、绍酒、大葱等）

步骤：

将大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净。

锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨。加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色。

胡萝卜切片，香菇砌上花刀。

将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下。

煮开后下入拉面。

大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜。

待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。

注意事项：

煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净。

在煮面的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料来调整味道。

蔬菜的种类和数量可以根据个人喜好和可用材料进行调整。

出锅前可以滴几滴蒜油来增加风味。

希望这个做法对你有帮助！享受烹饪的乐趣！

步骤 1

准备好所有的材料洗干净，猪骨头洗三遍，烧一锅热水过雪水，另起一锅热水里面放两片姜烧开，等骨头的血水灼好后，把骨头捞起来放到另一下煮开的水里大火煮到汤白后改小火慢慢煮，煮大概一个小时左右，熬骨头汤可以前一个晚上做好放冰箱备用

步骤 2

把上海青、虾、黄豆芽都烫熟，捞起备用

步骤 3

另煮一锅水煮面（市场买的拉面），面快熟的时候可以准备好碗，里面放盐、香油、紫菜，把热的猪骨汤倒进去，再把面放进去，再摆放自己喜欢的配料，我准备的是上海青、虾、黄豆芽，喜欢汤白白的同志们记得不要放酱油喔