椒盐海蛎的做法

食材：海蛎子500克，鸡蛋1个，面粉少许，清水少许，食盐少许，料酒少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的海蛎子，将其去掉外壳后，肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，放入海蛎子肉焯下水；

第二步，不超过1分钟，即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来，控干其中的水分，将海蛎子肉放入一个容器中，加上少许的料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；

第三步，静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗，放入少许的面粉，磕入一个鸡蛋，同时再向其中加上少许的清水，将其搅拌成没有颗粒状；

第四步，最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀，待将海蛎子肉腌制好后，放入在面糊中均匀的粘裹上面糊，在锅中添上油，烧至7成热的时候放入海蛎子肉；

第五步，将其炸至变色并且定型的时候捞出来，待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍，捞出来控油，撒上椒盐即可

做法

1.海蛎子肉清洗干净控水

2.水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水

3.海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻

4.适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态

5.在面糊中加少许色拉油搅拌均匀

6.腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊

7.油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油

8.椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐

9.炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用