船菜的正宗做法

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材料：

节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。

做法

1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。

2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。

11小时前

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首先将粉条泡软，白菜掰成均匀大小，再将五花肉姜等处理好，再把粉条切段。

在锅里倒油，把白菜入锅煸炒去生后装盘备用。

然后放入八角，煸炒肉，放入姜等调料，加入白菜粉条等，最后搅拌均匀出锅

9小时前

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