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将切好的牛肉凉水下锅,放入姜片、葱结,淋入料酒,开大火煮开,撇去浮沫,加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果,加入20克食盐、1勺酱油、半勺老抽、5克白胡椒粉、20克冰糖,中小火卤制1小时左右,盖盖浸泡放凉即可。
11小时前
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