芝士的各种品种

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1、新鲜芝士，不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。

2、白霉芝士，表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌。

3、也可以根据口味去除，蓝纹芝士，在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。

4、水洗软质芝士，成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

5、山羊芝士，最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用，体积小巧，形状多样。

6、味道略酸，融化芝士，一种以上经过挤压的芝士团。

7、经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成，不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等，奶油芝士。

8、一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

7小时前

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