鲈鱼茄子煲做法

风雨遗忘 3个月前 已收到1个回答 举报
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①鲈鱼去鳃、内脏，洗净，在鱼背上切几 刀；前子洗净，切成条。

②锅中放油加热，放入大蒜 瓣，炸至金黄捞出；茄子过油，捞起沥油。 ③锅中倒油 烧热，放入鲈鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅的一边。④ 放入葱段、姜片、豆瓣煸炒，然后放入盐、味精、酱 油、醋、料酒、白糖，再放入茄子，翻炒几下，然后加 入清水和炸好的大蒜瓣，用小火煮开，然后加入味精。

⑤两分钟后，感觉汤汁浓厚，就可以起锅了，装入大碗 中，撒上葱段即可。

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