腰条肉做法

沉浸孤独 3个月前已收到3个回答举报

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1、原料：猪肉腰条250克、木耳250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。

2、将猪肉腰条洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀；

3、干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块；

4、将油烧至7成热，加干花椒爆香；

5、放入肉片煸炒变色，捞出备用；

6、锅内放少许油，倒入木耳煸炒；

7、加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。

13小时前

共回答了66个问题评论

食材:

猪腰适量、荷兰豆适量、料酒适量、食盐适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、醋适量、酱油适量、芝麻油适量

猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

洗净后切成条

加料酒浸泡十分钟以上

沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆

荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半

锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)

锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味

放入荷兰豆煸炒片刻

然后放刚才已经过油的腰条

马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅

11小时前

共回答了116个问题评论

腰条肉洗干净切片，冷水下锅，燒开水后，将酸菜切丝洗干净下锅，放调料，大约三十分钟就做好。

8小时前

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