肉馅怎么调又嫩又紧实

深陷情 1个月前已收到2个回答举报

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1、把买来的猪肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥，越细越好，这样吃起来的口感也好。

2、生姜洗干净拍碎，香葱洗干净切成葱花。

3、准备一个大点的碗，把猪肉馅倒进去之后再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。

4、然后再往里面加入生抽，葱花，姜末，淀粉，香油以及胡椒粉搅拌均匀。

5、最后在加入适量的水搅拌均匀就可以了。也可以放入葱姜汁、淀粉、加食用油。这样能使猪肉馅调出来又鲜又嫩。

19小时前

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要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。

肉剁好以后，放碗里，放盐，放一个一蛋。

然后放一勺淀粉。

再放一勺生抽一勺耗油。

再加上小葱一起拌匀，加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

这样，好吃又嫩的肉馅就调制好了。

17小时前

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