烧烤酸辣酱的做法及配方

材料

奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣酱1大匙，酱油1小匙，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，水500㏄

做法

1.将奶油以外的材料放入大碗中调匀。

2.热锅放入奶油以中小火烧融，加入作法1以中火煮开，再以小火煮至略浓稠即可。

酸辣酱

　　材料:

　　葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒

　　青辣椒2支 , 红辣椒2支

　　调味料:

　　酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙

　　豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙

　　做法:

　　葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末

　　红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

　　?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香

　　加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀

　　倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡

　　最後再洒上青,红辣椒末即成

　　麻辣酱

　　材料:

　　芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙

　　做法:

　　将所有材料一起放入?中拌匀即可

　　材料:

　　鸡心小辣椒或朝天椒

　　粗的辣椒粉一包

　　花椒粒

　　辣椒油

　　姜数片

　　蒜头数颗

　　沙茶酱

　　做法:

　　1,起油锅将花椒粒以小火爆香(小心焦),在将花椒粒捞起,油留用...

　　2,姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒或朝天椒,入锅煸到乾捞起,油留用....

　　3,把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可...

　　还有一种做法:山东家常式的辣椒.

　　它的食材是:青色的辣椒,蒜头去皮刴成粒,食盐.有盖子的容器一个.时间是十天.

　　作法是:辣椒买回洗净后,曝晒一个白天;让其水份自然的蒸发.而后切成数小段;以辣椒,蒜粒,薄盐一层,的顺序;一层层的往上填压,直至填满容器为止.

　　封上盖口,放入冰箱的蛋架之下的饮料架即可.等十天之后即可打开食用之.