四川家常面做法

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食材清单

猪肉馅半斤、芽菜一袋包半、葱姜蒜末三瓣蒜两篇姜若干葱末

烹饪步骤

步骤1/6

制作苕子，肉馅半斤多，热油多点（最好用菜籽油）炒两分钟，加入葱花，炒到没有水汽，我喜欢脆苕子有嚼头所以多炸会，肉粒颜色也会变深；

步骤2/6

肉馅炸好放入花椒末或花椒粒，姜末蒜末炒出香味；

步骤3/6

放入芽菜一包半，继续翻炒，芽菜咸不用放盐，加点糖调味，炒熟出锅即可。我做的多些，为以后吃面条备上。

步骤4/6

芽菜可以从网上或者超市买到。我在网上买的

步骤5/6

很满意的苕子成品，肉馅没有腌，没有加酱油，味道很正，也没有辣椒，大家都可以多吃点。

最后一步

煮面，细挂面就合适，多放点蔬菜，我个人觉得小白菜最好吃，可以用炒苕子的锅加水直接煮面；空碗中放入浓汤宝（四五粒花椒大小就行），生抽味精少量盐，加一勺面汤把调教溶解；挑面条和蔬菜到碗中，加入苕子后将汤盛到适量，当上香菜葱花，喜欢辣椒的童鞋自己放点辣椒油，完成

3小时前

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