黄焖羊肉的最正宗做法

黄焖羊肉最正宗做法如下

原料：新鲜山羊肉2000克

调料：菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

6，锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜。

1.一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出(我知道喷料酒是怎么回事了。就是拇指按住瓶口留一点点出来，然后让酒喷出来。

2.锅不要洗，白萝卜削皮切片

3.土豆对半切开，也炒一下。

4.所有东西转移到砂锅里

5.加一些水，叶子，老抽和糖，烧开后小火焖。

6.吃的时候剪一些香菜叶子在上面。

1、材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

3、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。5、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。

6、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

1将羊肉焯水

锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。

2下入锅中

把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。

3焖煮羊肉

锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。

主料：带皮羊颈肉180克 茨菇80克

辅料：皱椒20克 红椒15克 青蒜苗10克 大姜片5克 蒜子10克

调料：六月鲜酱油5克 昭通酱10克 豆瓣酱10克 盐5克 鸡粉8克 胡椒3克 白糖2克 花椒籽3克

份量：4人份

茨菇黄焖黑山羊肉制作步骤

1、羊颈肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、草果、八角、丁香、胡椒各少许，煮2个小时捞出，沥干水份备用；

2、锅内放少许油，干椒、花椒、老酱、豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入羊颈肉小火慢炖20分钟即可。

羊肉是一种温补养生的美食，羊肉最常见的是炖和红烧，今天要给大家介绍的是黄焖羊肉的做法，这道菜的特点是口感醇香，而且没有任何的膻味，比价适合大部分人的口味。

　　黄焖羊肉的做法

　　食材：

　　熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺

　　黄焖羊肉的家常做法：

　　1、大葱切成葱花，芋头去皮切滚刀块，煮熟的羊肉切成大块；

　　2、锅中热油，将芋头放进去炸至表面呈金黄色，捞出；

　　3、锅留底油，加入葱末、八角炒香，然后放甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉，倒入清汤拌匀；

　　4、接着倒入羊肉和芋头，盖上盖子，小火焖至肉烂汁浓；

　　5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　小贴士：

　　羊肉想要去除膻味，在煮的时候可以加入一些生姜和料酒。