天城雙將 2星
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钉螺
油
泡椒
姜
葱
蒜
蚝油
盐
白酒/米酒
勾芡 水,白糖,酱油生粉
泡椒钉螺的做法
钉螺买回来后洗干净用水泡着。市场上买的钉螺都剪好尾巴的,太方便了。清洗时候我还一个个看一下尾部是否有带螺肉,免得吃到一个坏的,多扫兴啊~
姜切丝,蒜拍扁,葱切好,泡椒切丁(可以直接用剁椒,但注意偏咸,少放盐)。起油锅,放入姜蒜葱白还有泡椒,加一点盐,爆香后加入钉螺翻炒一下后加入米酒跟蚝油。然后加入适量开水(我用奶锅煮的,一般差不多没过钉螺),加盖把钉螺彻底煮熟。
当水份收得差不多时候,把生粉勾芡倒入锅里,大火煮开,加葱花,一点油。起锅~
PS,水份不要收得太干,有汁才好吃哦
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