大米粉和江米粉的区别

大米粉和江米粉是两种不同的粉类食材，它们在原料、口感和用途等方面有所不同。

- 原料：大米粉是由大米磨成的粉，而江米粉则是由江米（也就是糯米）磨成的粉。

- 口感：大米粉的口感比较细腻，适合用来制作糕点、点心等甜品；而江米粉的口感比较黏糯，适合用来制作汤圆、年糕等黏性食品。

- 用途：大米粉通常用于制作中式糕点、点心等甜品，例如米粉蛋糕、米粉饼干等；而江米粉则通常用于制作中式黏性食品，例如汤圆、年糕等。

需要注意的是，大米粉和江米粉的用途和口感有所不同，因此在使用时需要根据具体的食谱和口感需求进行选择。

严格意义上讲粘米粉和大米粉不完全一样。大米粉是个广义的概念，大米包括籼米、糯米和粳米。

众所周知，糯米碾磨成粉叫做糯米粉，我们所说的粘米粉是籼米磨成的粉，也叫做籼米粉。

籼米属于水稻的一种，米粒呈细长形，籼米的粘性较低。粘米粉是籼米加工碾磨成粉状后，用来制作各类糕点的原材料。

回答；大米粉就是以大米为原料制成的粉状物.它是米粉系列的一个统称.

从生熟方面来分;有生米粉和熟米粉两大类;

一,生米粉-----有籼米粉和糯米粉两种.生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。

糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料