红烧肉罐头的做法

食材用料

五花肉一块，生抽适量，盐一勺，花椒粉5克，水适量

做法步骤：

1/4

肉洗干净切块，多加生抽，少放盐，加白糖，花椒面拌匀，腌渍一个半小时。

2/4

罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时。

3/4

冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温。

4/4

最后，把瓶盖打开即可食用。

1、红烧猪肉罐头、茄子备齐。首先将茄子洗净切片加入少许盐腌制片刻。

②锅里加热，不用放油，放入腌制的茄子煎自两面微黄变软即可。

3炒锅烧油，爆香葱姜蒜，然后倒入茄子翻沙。

④红烧猪肉罐头打开，把红烧肉汤汁红烧肉不要倒入，翻炒出出香。加入味精、白糖、醋等调料翻炒再加入适量的清水或高汤。

6大火煮上10分钟，汤汁半干加入猪肉捣碎，继续烧至茄子熟烂，收汤。

热锅加猪油，炒香蒜片

把菌子放进去炒软

倒入一整个红烧肉罐头，盖上锅盖焖煮

不用加水，中途隔2-3分钟翻动一下防止糊锅

炖个20多分钟，加入葱段或者葱节翻炒几下出锅~

步骤一

猪肉洗净，放入开水飞水，冷水冲冻切块，用老抽上色，放入油镬炸至干身微焦，取出沥干油。

步骤二

热镬下油、少量蒜蓉姜蓉爆香，下猪肉、生抽、糖、鸡精、五香粉、胡椒粉炒匀，用碗承起，锡纸封好，放入压力锅内蒸30分钟，取出，把汁回镬煮收水变稠放猪肉拌匀即可

先把粉条煮好备用。

锅里只放一点点油，炒下土豆，然后就把罐头里的汤和油倒进去，肉不要放，再加点水炖土豆。土豆7成熟时放入粉条和肉。因为是加水炖，所以原本汤汁的味道会变淡，可以根据口味自己适当加入酱油、耗油、糖。最后土豆、粉条都入味了，就可以出锅了。

1、红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。

2、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

3、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

4、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

5、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

6、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

7、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

8、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

9、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

10、杀菌冷却，检查后可出成品。