拍蒜的最佳方法

用刀拍

咱们首先将大蒜掰成一瓣一瓣的，然后用菜刀的刀背拍大蒜，等到将大蒜拍的半碎的时候，我们就可以将大蒜好好剥皮了，这样剥大蒜会比较方便。刀拍这种方法虽然比较方便，但是只是适合少量的大蒜，比较多的话就不适合了。

方法一：剥皮——拍裂——切粒。蒜皮层数多，而且最外层硬，易伤手，最里层和蒜贴的紧，费时。拍蒜是我根据儿时的记忆，想当然地在剥和切之间加入的——我给自己的解释是拍过之后形成的不规则断裂面可以让蒜粒以更大的比表面积接触空气而发生氧化，可以更易生成大蒜素，更能杀菌消炎。

方法二：去头之后，先拍，蒜肉迸出，将外皮撑裂，皮一下子就分成好几片，三下五除二、轻松搞定！好惊喜！以后再也不怕剥蒜了。。。哈哈

取一枚整个大蒜，掰开成一粒一粒的冲洗一下，除去蒜尾蒜浮外衣，轻轻的放在菜板上，用切菜的刀面用点力拍大蒜，很轻松的把蒜皮肉分离了，狠、准、快、还便捷，省去一粒一粒剥皮的麻烦，可以切片，剁碎，做蒜泥任由你选择，做蒜泥建议加点盐，妈妈说这样倒灌里的蒜泥不容易到处乱溅哦。

步骤 1

把蒜粒送从整头大蒜上剥下来，放在水龙头下冲洗

步骤 2

把每颗蒜粒放倒，找到那个角度，让它舒服地躺在菜板上

步骤 3

把蒜粒上连接到蒜根的那块切掉，这样后面既好去皮，又让大蒜吃到嘴里时不会有不好的口感

步骤 4

猛力拍蒜粒吧！大力点！把蒜皮捡出来，随你怎么切或者捣成蒜泥

不用剥皮直接用菜刀排开