家常做肉丸方法

食材清单

瘦猪肉 500克 、 玉米淀粉 100克 、 盐 10克 、 一个鸭蛋白 、 苏打粉 10克

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净，放绞肉机打成肉糜状，蛋白进肉糜继续打2分钟，再次放盐和苏打粉继续打5分钟，放入大盆里放玉米淀粉搅拌均匀，拿大盆的原因是方便甩肉糜，甩肉糜20下，肉糜就会更加的紧实有弹性，放冰箱冰10分钟

步骤2/3

冷水煮到冒小泡的时候，就可以从冰箱拿出肉糜，左手拿肉糜从虎口挤出肉糜，拿汤匙挖出放进锅里煮，把所有的肉糜挤出放锅里煮10分钟

最后一步

备好一大盆冷水，把锅里的肉丸放冷水泡，多换几次水，这样口感更好吃，更加的Q弹，如果做好不想吃，可以放冰箱速冻保鲜都可以，想什么时候吃就什么时候吃。

1、食材明细：五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；

方法步骤：

2、肉加盐搅碎，加入两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。

3、每次抓一点肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上来回滚几次！

4、放在锅里蒸30分钟即可。

主料：猪肋条肉250克，

辅料：山药50克，

调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克

做法

1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。

1、 原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量

2、首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。

3、再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。

4、加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.

7、再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。

9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

10、做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。

材料:猪肉150g，香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量

做法:1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。

3、切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。

5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放入开水内。6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。