请问熏鱼干怎么做才好吃啊

结论：熏鱼干做得好吃需要正确的腌制和烟熏方式。

原因：熏鱼干的口感和味道取决于腌制和烟熏的方式。

如果腌制时间过长或烟熏量过大，会使熏鱼变得过于干燥或过于苦涩，影响口感。

如果时间太短或烟熏不充分，则无法有足够的烟熏味，也会影响口感。

内容延伸：为了让熏鱼干做得更好吃，可以控制腌制时间和烟熏量，一般来说，腌制的时间应该在4-6小时之间，烟熏时间一般在4-6小时之间，具体时间可以根据个人口味和熏鱼大小进行适当调整。

另外，在熏制之前，可以用盐或其他调料腌制熏鱼，增加口感和味道。

1、准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水。

2、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

3、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。汤汁变得浓稠时就差不多了煮好了。煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。

白萝卜一根，熏鱼干一枚，干红辣椒数个，盐适量，大蒜一根

做法

1/7 白萝卜去皮洗净，切长条，

2/7 熏鱼干洗净切块，大蒜切斜段，辣椒切段，

3/7 热锅热油，放入熏鱼干煎炒大概1分钟，

4/7 随后放入大蒜和辣椒炒出香味，

5/7 放入萝卜丝，翻炒至熟软，

6/7 炒熟后放入盐翻炒均匀即可。

熏鱼干做起来很简单，只要按照以下步骤操作就可以做出美味可口的熏鱼干：

1. 准备好新鲜的鱼，清洗干净，把内脏挑出来；

2. 用细盐、淀粉和酱油把鱼肉拌匀，腌制10分钟；

3. 把腌好的鱼放到烤箱中，放上足够的油，烤至表面变熟，内里熟透；

4. 把熟透的鱼拿出来，把多余的油滤去，然后把鱼放到烤盘中，放上足够的熏腌料，放入烤箱，烤至鱼肉表面发出淡淡的熏味；

5. 把熏好的鱼拿出，放到稍微干燥的盘子中，放上调味料，把每块鱼都放上调味料，把完整的鱼肉放到切好的蔬菜上，然后放到锅中，放上足够的油，炸至金黄色；

6. 把炸好的熏鱼干放在纸巾上滤去油，放在碟子里，撒上香葱粉或芝麻粒，就可以享用美味可口的熏鱼干了。

1.鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。

2.切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。

3.鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。

4.锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。

5.放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。

6.搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。 

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。