驴肉用高压锅压多长时间

洋葱的眼泪 1个月前已收到2个回答举报

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40分钟即可。

高压锅能加速食物的成熟，一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物，大概上汽后压40分钟就好了，此时肉质口感最佳，若是炖的时间长了，驴肉会变得干柴、老硬，不大好吃，尤其是带皮的驴肉，更是难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味，吃起来不大好吃。

17小时前

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半小时。

压三十分钟即可。做法是：

准备材料：驴肉1斤、大料（八角）2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。

制作步骤：

1、最好先把食材都归类，方便烹饪的时候不漏掉；

2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒；冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺；

3、驴肉冷水下锅，加入葱团、姜片、料酒；

4、大火烧开，煮去驴肉的血水；

5、将滤去血沫的驴肉放入高压锅中，加入所有的调料；最后加水，没过驴肉即可；

6、选择“牛羊肉”，没有的话选择“肉类/蹄筋”；时间“25-30分钟”均可；

7、高压锅卤制好的驴肉，整块取出，加入卤汁，一直浸泡，至到驴肉凉了，就可以切片；

8、冰箱里冷藏了1个小时，再拿出来切开的，感觉更好切了；9、蘸酱食用即可。

15小时前

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