如何做肉片炒豆角

食材清单

豆角 一小把 、 猪肉 150克 、 花椒粒 适量 、 大蒜 2瓣 、 葱 适量 、 盐 适量 、 太太乐鲜鸡汁 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/7

坐锅烧油，爆香蒜末

步骤2/7

倒入提前煮过水的豆角

步骤3/7

加入五香粉

步骤4/7

加入鲜鸡汁

步骤5/7

加入食盐，翻炒

步骤6/7

倒入炒好的肉（肉切片，加入料酒，盐，五香粉，老抽，玉米淀粉，拌上，热锅凉油爆炒，断生），翻炒几下，就好了

最后一步

装盘

原料：带皮五花肉、宽豆角、油、葱花、水、盐、酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；

第2步、五花肉切片，再切点葱花；

第3步、豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；

第4步、炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；

第5步、淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；

第6步、豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；

第7步、将炒好的肉片回锅；

第8步、撒少许盐，翻拌均匀出锅。

食材明细

豆角适量

五花肉适量

生抽适量

盐适量

干红辣椒适量

大蒜适量

大葱适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆角炒肉的做法步骤

1

豆角洗净摘成段。

2

五花肉切片备用。

3

将蒜拍碎。

4

大葱切片。

5

干红辣椒洗净备用。

6

热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7

放入事先切好的五花肉。

8

快速翻炒。

9

炒至变色后盛出备用。

10

再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11

下豆角翻炒。

12

放入适量盐、一点生抽。

13

翻炒均匀。

14

稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15

豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。