麻辣香锅都用什么料

用料  火锅底料 40克左右  豆瓣辣酱 1勺  二荆条泡椒 3个  干豆豉 2勺  青花椒 一大把  大蒜 1头  姜 2片  洋葱 小半个  酱油 4-6克  糖 3克芹菜 1根  莴笋 1根

麻辣香锅中用的火锅料是重庆火锅底料或者草原红太阳麻辣香锅料。麻辣香锅的做法：步骤：

1.将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂。

2、捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可。

3、锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅。

4、放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒小火翻炒出香味。

需要牛油火锅底料，盐和料酒。牛羊鸡等肉类，青菜莲藕冬瓜土豆青椒等各种蔬菜，牛丸鱼豆腐等各种小食品，以及各种海鲜，依个人口味，烹调出的一种鲜香麻辣的食品。

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）

调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。