三文鱼腩扒做法

材料：三文腩一斤、云南小瓜一条切条、丝瓜半条切条、金针菇4两。

做法：三文鱼腩先放点盐，十分钟后放锅里加姜稍微煎一下，然后放入半锅水在煎着的鱼里，盖上盖煮十五分钟后倒入小锅里，加入其余的材料，再加一点盐，再煮五分钟即可。

用料三文鱼腩边 适量海盐 适量葱 多多多现磨黑胡椒 适量自制海鲜酱油或蒸鱼豉油 可选

盐葱黑椒烤三文鱼腩边的做法步骤将做法

步骤 1

三文鱼腩边用流水冲干净，厨房纸尽量吸干。

步骤 2

海盐黑胡椒和切细的葱和三文鱼用手抓匀，放入保鲜盒冰箱静置一夜。

步骤 3

烤箱预热200度，将鱼平铺在锡纸上，放在烤盘内（其实放烤网上更有烧烤的感觉，但是我懒不想洗那么多东西，锡纸上烤效果一样好）。

步骤 4

鱼上再撒一些葱，葱烤完有点焦焦的香的简直不能忍。再磨一些黑胡椒。 放入预热好的烤箱上层。

步骤 5

烤8~10分钟，够了不要再多烤了，除非你想吃老掉的鱼肉，这个时间正好外酥里糯入口即化，那口感，我码字的时候还在咽口水。

步骤 6

用铲子帮助把鱼腩转移到盘子，怕油的话用厨房纸吸一吸，反正三文鱼油是好油，药房里卖的三文鱼油不知要比普通的鱼油贵多少呢！

步骤 7

不够咸的话加上自制的蒸鱼酱油，现成的也行，太肥的地方就踢掉不吃，吃瘦肉里有肥肉肥肉里有瘦肉的地方。

一、原料：挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。
二、调料：高汤300克，橄榄油50克，时蔬汁700克，豆豉酱250克。
三、制作过程：
1、将三文鱼腩改刀后，放入时蔬汁中浸泡5-6个小时，腌制入味。
2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟，注意一定要用文火煎。
3、净锅上火，下入豆豉酱，翻炒出香，放高汤调味并收汁，淋在煎好的三文鱼腩上即可。