铁锅豆角焖面的做法有哪些

铁锅烧热放适量的食用油，把切好的肉片先炝锅翻炒入味，再下入喜好的豆角，翻炒均匀放入适量酱油，盐少许，再放入适量的开水，水一定要没过豆角，然后把切面或者手擀面稍微揪短，均匀覆盖在豆角上面，盖上锅盖中火或者小火焖15分钟以上，（也有人事先把面条先上蒸锅蒸十分钟再焖，那就焖15分钟就可以了）。

时间到打开盖用锅铲在锅里充分翻炒，把豆角和面条搅拌均匀，撒上一点蒜末少许香醋搅拌均匀开始吃吧，香味扑鼻，越吃越爱吃。

首先把葱姜蒜切好备用，辣椒，大料，花椒适量，豆角盐水洗干净用手掰成5厘米的长段，备用，在把猪肉切成片，起锅烧油，把花椒大料干辣椒爆炒出香味放上猪肉片和葱姜蒜一起翻炒均匀，到入酱油和料酒，蚝油炒制肉扁色放上豆角一起翻炒放上适量的水和盐，水沫过豆角放上蓖子在把买来的面条揪成插不多的段蒸20分钟，收汁把面条和豆角搅拌均匀即可。

葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。

豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。五花肉切成和豆 角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花 肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、 姜末，翻炒出香味。放入豆角，继续翻炒，至变成 深绿色。

倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火 烧开。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。 把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把 盛出来的汤，淋在面条上。

再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩 下的汤，浇在面条上。大火烧开，转小火焖。焖至 汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条， 和豆角、汤汁搅拌均匀。关火，盖锅盖，焖5分钟 盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。

面条（生）1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条，小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀

步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片，快速翻炒

步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀

步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用