炒鸽子渣做法

原料

more

鸽子 (400g)

栗子 (200g)

油 适量

腐乳汁 适量

料酒 适量

耗油 适量

叉烧酱 适量

生抽 适量

淀粉 适量

清水 适量

1/首先准备的材料。

2/然后鸽子洗净切块。

3/接着碗中加入南乳，生抽，淀粉拌匀。

4/然后鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。

5/接下来锅中油热，放入鸽子煸香，煸至鸽肉收紧，两面呈黄色。

6/锅中留余油爆香姜片。

7/然后放入煸炒好的鸽肉，淋入料酒。

8/放入栗子翻炒片刻。

9/接着转入砂锅，加入一碗清水，调入叉烧酱。

10/最后再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

11.美味又好吃的炒鸽子渣做法完成开吃了。

用料

乳鸽

五花肉 适量（鸽子重量的一半）

蒜苗 100g

干辣椒皮 10g

小米椒 按个人口味

白酒 10g

五香粉 适量

盐 适量

味达美 适量

黑胡椒 按个人口味

葱 50g

蒜 2～3瓣

油 100g

味精 少量

老抽 适量

将做法保存到手机

步骤 1

乳鸽、五花肉洗净，剁成肉馅备用（越细越好，骨头要剁碎）

步骤 2

剁好的肉馅放入白酒、味达美、五香粉腌制二十分钟。

步骤 3

蒜苗切小丁备用，小米椒切碎，辣椒皮切碎，葱、蒜切碎备用。

步骤 4

锅内倒入油，放入辣椒皮、葱、蒜末爆香，倒入肉馅翻炒，炒散肉馅倒入小米椒，炒治期间放入盐、味精、老抽、味达美上色提味。

步骤 5

炒至9成熟倒入蒜苗丁继续翻炒。

步骤 6

搞定出锅！（可在出过事按个人口味撒入黑胡椒）

步骤 7

开动，按个人喜欢的口感搭配水蒸饼或者薄单饼卷着吃！

小贴士

乳鸽、五花肉剁成肉馅（越碎越好，楼主手好累，麒麟臂发作了）！