圆白菜炒粉丝怎样做

材料

圆白菜，粉条，高汤，酱油，花椒面，盐

做法

1、爆锅后，炒白菜，一直炒到变黄，变软。

2、加一点酱油、花椒面，再炒。

3、下入高汤，炖5分钟，加粉条炖至粉条熟透，加盐调味，出锅。

圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克

辅料

白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量

圆白菜炒粉条的做法步骤

1. 备好主要食材

2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3. 圆白菜洗净后控净水

4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7. 放入酱油提色

8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9. 快速翻炒，放入盐

10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

1、主料：大白菜400克。

2、辅料：粉丝100克。

3、调料：生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。

4、佐料：植物油50克，花椒油10克。

5、将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

6、将粉丝用温水泡透，切成段。

7、葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。